Introducción
El
sentido del Tacto es el sentido más extenso del organismo bovino, debajo de la
piel existen una serie de terminales nerviosas (neuronas modificadas) que
envían la información al sistema nervioso central y a su vez es conducido al
cerebro del bovino, lo que le permite estar en contacto permanente con objetos y
con el medio ambiente.
Existen
tres tipos de receptores: mecánicos que
reciben presión o textura en la piel del animal, químicos, que detectan
sustancias irritantes como picaduras de moscas, arvenses como la pringamoza (urtica
dioica) en los potreros, que producen dolor en el animal y generan en los receptores
térmicos del bovino calor o frío y que profundizaremos en este artículo.
Algo
muy importante en el manejo de bovinos son sus patas, que en su parte terminal
presenta unos cojinetes plantares que tienen muy buena vascularización siendo esta
zona del organismo animal la más sensible al dolor, de allí la condición de
saber manejar los bovinos en superficies de concreto, ya que este produce alta
sensibilidad al roce con las pezuñas, generando dolor, por lo que se hace
necesario un adecuado manejo.
El
sentido del tacto también es utilizado por los bovinos como un medio de comunicación, ya que a través de la limpieza o acicalamiento entre ellos fortalecen lazos en grupos,
algunos estudios han mostrado buenos resultados de vacas que se lamen constantemente.
En
este artículo trataremos algunos aspectos relacionados con los receptores
térmicos y las estructuras que lo conforman, piel, pelo y pelaje estructuras
muy importantes para influir en la adaptación, reproducción y producción de los
bovinos.
El
gen de pelo corto es caracterizado por la presencia de pelos cortos y menor
densidad de folículos pilosos en la piel, trabajos realizados por Bonsman desde
1940, por Hammond and Olson 1994, Lucena and Olson en el 2000 y más
recientemente estudios realizados por Montero – Urdaneta, 2020 han demostrado
que animales con piel negra, pelo corto y pelajes bayos presentan mejor
tolerancia al calor, a bajas temperaturas en su cuerpo lo que permite una mejor
tasa de crecimiento.
En los siguientes ejemplares de la ganadería El Danubio ubicada en el municipio de Tierralta, Córdoba, Colombia, se encuentra que son portadores del Gen de pelo corto (Slick - hair - gen).
Raza Criolla Costeño con Cuernos
Raza Criolla Romosinuano
¿Qué
es el gen de pelo corto (Slick- Hair- gen)?
Desde el
año 2003 se ha reportado la existencia de un gen ubicado en el cromosoma 20 de
los bovinos que modula el tamaño del pelo y lo denominaron “Slick” (pelo corto
menor a 5 mm de diámetro). Con el correr de los años estas investigaciones han
revelado información valiosa que ha servido para explicar cómo esa selección
natural de la que hemos venido hablando originó por efectos epigenéticos la
mutación de este gen que además de controlar el tamaño del pelo parece estar
involucrado en otros procesos fisiológicos y endocrinológicos esenciales para
la reproducción, producción, crecimiento y muda del pelo de los vacunos. (Montero-
Urdaneta, 2020)
¿Cuál
es la importancia del gen de pelo corto?
Las
razas de pelo corto pueden pastorear mucho más tiempo que las de pelajes
oscuros y gen de pelo largo, y pueden mantener temperaturas rectales menores de 0.50
grados centígrados con relación a razas de otras latitudes no adaptadas a
nuestro trópico inhóspito.
En Colombia
contamos con el mayor número de razas criollas que presentan esta
característica natural, entre ellas tenemos: Romo sinuano, Costeño con cuernos,
Blanco orejinegro, hartón del valle, Chino santandereano, Criollo caqueteño y
una más resiente el Criollo campusano y razas sintéticas creadas a partir de
las criollas como son Lucerna y, Velásquez.
En América
latina existen muchas razas criollas en Venezuela hay razas criollas muy
importantes como el Criollo limonero, el Carora, el JR compuesto lechero
tropical y otro muy importante es el compuesto doble propósito lechero tropical
que incluye razas doble propósito alemán. En Ecuador el criollo de Manabí, en
Costa Rica el criollo lechero, en Nicaragua la reina y en todos los países
latinoamericanos tienen sus razas criollas, de poca difusión y olvidadas.
También
existe la raza sintética Senepol de excelentes rendimientos en condiciones
tropicales y recientemente la raza sintética mexicana Tropicarne que ha trascendido
las fronteras.
Las
razas criollas tienen la capacidad de producir carne y leche en condiciones
difíciles como son las ecuatoriales, las razas criollas son las únicas capaces
de primero adaptarse para producir con pocos recursos y en condiciones
adversas.
Nuestra
ubicación geográfica, dentro de la franja tropical del mundo es suigéneris,
estamos llamados a ser la despensa de proteína animal para el mundo, es aquí
donde para producir con eficiencia obligatoriamente debemos acudir a las razas
criollas para crear nuestros compuestos adaptados para estas condiciones
Ecuatoriales dentro de la franja tropical.
Las
razas cebuinas no son portadoras del gen de pelo corto, pero recientemente se
descubrió el gen HELB presente en esta raza del cual escribiremos en un próximo
artículo.
¿Cuáles
son las condiciones de nuestra zona Ecuatorial?
Condición
ecuatorial
Limitantes
climáticas: Temperaturas altas, humedad
relativa alta, alta radiación solar y vertical, velocidad de los vientos, precipitación, esto restringe las
capacidades de los bovinos no adaptados para hacer frente a estas condiciones
extremas principalmente de calor y humedad relativa, sacando a los animales de
su rango de confort.
Estudios de la bioclimatología han
demostrado los efectos adversos de la temperatura y la humedad relativa en la
salud del bovino, afectando las variables fisiológicas del animal como son la
temperatura corporal, la tasa de respiración y sudoración lo que nos lleva a un
mayor consumo de alimento y agua, haciendo ineficiente la producción del
animal.
CAPACIDAD
PARA TERMORREGULARSE
En las investigaciones
realizadas por Montero-Urdaneta, 2020 en la Estación Local Carrasquero cuna del
Criollo limonero, han revelado su gran capacidad para termorregularse. En un
experimento, un grupo de novillas de pelo corto y normal muestreadas en la
mañana (6:00 AM, 27,4 ºC y 64 % de humedad relativa) y en la tarde (1:00 PM,
caminata de dos kilómetros a 34,5 ºC y 70 % de humedad relativa) y monitoreadas
sus variables fisiológicas (frecuencia cardiaca, respiratoria y ruminal,
temperatura rectal, pH de la saliva) y Hematológicas (Hematocrito, hemoglobina,
glóbulos rojos, glóbulos blancos, linfocitos, monocitos, neutrófilos
segmentados, eosinófilos y proteína totales).
Ninguna de
las variables hematológicas fue afectada por la interacción de la longitud del
pelo y hora del muestreo. Con relación a las variables fisiológicas, las
novillas de pelo corto tuvieron menor frecuencia respiratoria (81 vs. 102
respiraciones/minuto) y temperatura rectal que las de pelo normal (39,5 vs. 40.3
ºC). Como puede observarse las novillas de pelo corto siempre mantuvieron su
temperatura rectal dentro de los niveles normales para la especie (38,5 a 39,5
ºC).
El aumento
de la frecuencia cardiaca y respiratoria son mecanismos compensatorios para disipar
calor siempre con el objetivo de mantener la temperatura corporal en sus
límites normales. Otro punto interesante es que las novillas de pelo corto
mantuvieron estable su valor de pH salival (am: 8,68 y pm: 8,95) lo que indica
que el aumento de la frecuencia respiratoria no modificó considerablemente el
pH de la saliva y lo mantuvo muy cercano a los límites normales (8,2 a 8,4). En
condiciones de estrés calórico, el aumento de la frecuencia respiratoria
conlleva a una expulsión masiva de CO2 lo que aumenta el pH de la
sangre y la saliva.
Capacidad
para producir y reproducirse
Las vacas
Criollo Limonero han demostrado capacidad para producir y reproducirse en
ambientes con alta temperatura, humedad e Índice temperatura-humedad (ITH). En
un estudio del comportamiento productivo en zona de bosque húmedo tropical se
compararon vacas ½ Holstein x ½ Criollo Limonero versus ¾ Criollo Limonero x ¼
Holstein no encontraron diferencias en la producción de leche ajustada a 305
días (2473 vs. 2560 litros. (Montero-Urdaneta, 2020).
Conclusiones
En este artículo se hace una propuesta con base
al conocimiento del sentido del tacto y su relación con el gen de pelo corto y
su estrecha relación para tomar la decisión de producir con razas criollas
adaptadas, y sus cruces para hacer eficientes la producción de carne y leche en
nuestras condiciones ambientales, para buscar resultados productivos mayores.
Agradecimientos
Al señor José Walter Pabon por la foto facilitada de los ejemplares costeños.
A Merilio Montero por facilitar la información de su coautoria en el artículo científico.
Contacto
+57 3145453376 - Nicolás Benedetti Pineda
MVZ Esp. En producción bovina tropical
Entrenador de equipos en empresas agropecuarias
